Την Ινδική κουζίνα την αγαπούσαμε ούτως ή άλλως πολύ πριν επισκεφθούμε την Ινδία. Όταν καταφέραμε και ταξιδέψαμε στην Ινδία, θέλαμε πολύ να δοκιμάσουμε τις γεύσεις της χώρας και να δούμε πως είναι πραγματικά το φαγητό. Φυσικά ήμασταν πάντα επιφυλακτικοί για το τι θα φάμε, αφού όλοι έχουμε ακούσει για τρομακτικές ιστορίες γαστρεντερίτιδας και δηλητηρίασης. Δεν μπορούμε να πούμε ότι είναι ψέματα! Οι ιστορίες δεν απέχουν πολύ από την πραγματικότητα! Και εμείς την πατήσαμε και μάλιστα σε γνωστή αλυσίδα καφέ! ΟΜΩΣ….! Μην απογοητεύεστε ! Υπήρχαν εστιατόρια και ξενοδοχεία όπου φάγαμε υπέροχο φαγητό και δεν το μετανιώσαμε ούτε στιγμή. Ψωμάκια, κοτόπουλο και χορτοφαγικά πιάτα ήταν όλα φανταστικά και σας συμβουλεύουμε ανεπιφύλακτα να τα δοκιμάσετε!

Image
INDIA

Τα αγαπημένα μας εστιατόρια από το ταξίδι μας στην Ινδία

New DelhiBukhara restaurant ITC Maurya (Sardar Patel Marg). Αν και πρόκειται για ένα από τα πιο ακριβά εστιατόρια της Ινδίας, δικαίως αξίζει τη θέση του ως ένα από τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.

Jaipur: Peacock restaurant στο ξενοδοχείο Pearl Palace στην new Jaipur. Πήγαμε και ξαναπήγαμε όσπου στο τέλος έγινε το στέκι μας!

Jodhpur: Indique restaurant στο ξενοδοχείο Pal Haveli στην παλιά Jodhpur. Με απίστευτη θέα στο κάστρο είναι σαν όαση μέσα στον χαμό της πόλης! Βέβαια οι πιο τολμηροί μπορού να δοκιμάσουν και την ομελέτα τύπου street food δίπλα από το clock tower. Εμείς δοκιμάσαμε την masala cheese omelette και μας άρεσε πάρα πολύ!

Jaisalmer: Rooftop restaurant στο Garh Jaisal Haveli με την πιο ωραία θέα στην πόλη της Jaisalmer. Εξαιρετικό και το πρωινό του.

Momos

Tα περίφημα dumplings της Ινδίας βρίσκουν τις ρίζες τους στο Θιβέτ και στην Κίνα. Ωστόσο οι Ινδοί έχουν υιοθετήσει τα χαριτωμένα momos σαν να ήταν δικά τους! Τα αγαπήσαμε ίσως και περισσότερο και από το Kung Fu Panda! Μπορείτε να τα δοκιμάσετε τόσο στο δρόμο όσο και σε πεντάστερα ξενοδοχεία! Όλη η νοστιμιά τους βρίσκεται στον τρόπο προετοιμασίας τους. Μπορούν να είναι γεμιστά με κρέας ή vegeterian.

indian-momos-dumplings
Indian Momos

Κοτόπουλο Ταντούρι

Μαριναρισμένο για ώρες σε γιαούρτι και μπαχαρικά και μετά ψημένο σε σουβλάκι στο λεγόμενο ταντουρ από όπου πήρε και το όνομα του.

Tandoori Chicken
Tandoori Chicken

Πιτάκι roti

Eίναι λεπτό και έχει ελαφριά γεύση σε σχέση με το παραδοσιακό νάαν, αποτελεί τέλειο συνοδευτικό για να απολαύσετε μια παγωμένη μπύρα KingFisher που παράγεται και κυκλοφορεί μόνο στο Rajasthan.

roti
Enjoying Indian Roti at Jaisalmer Castle

Η μαγεία του ψωμιού στην Ινδία

Οι Ινδοί έχουν κόλλημα με το ψωμί! Και φυσικά όχι άδικα! Έχουν ανακαλύψει τόσες συνταγές που χάσαμε το μέτρημα! Και είναι όλα πεντανόστιμα. Παίρνουν αλεύρι και νερό και κάνουν τα μαγικά τους!

Φαγητό στην Ινδία
Indian Chapati
  • Chapati: Η λέξη Chapati σημαίνει επίπεδος, θέλοντας να δείξει και το σχήμα αυτού του είδους ψωμιού της Ινδίας που είναι επίπεδο και πολύ πολύ λεπτό. Τέλειο συνοδευτικό με μπύρα.
  • Roti: Το πιο απλό και κλασικό ψωμί στην Ινδία.
  • Naan: Παραδοσιακό πιτάκι της Ινδίας ψημένο στον φούρνο. Δοκιμάστε το με βούτυρο ή με σκόρδο.
  • Papadum: Λεπτό και κριτσινιστό ψωμάκι από καρυκευμένη ζύμη.
  • Paratha: Γεμιστό ψωμί της βόρειας Ινδίας φτιαγμένο από σιτάλευρο και χημένο σε ζεστή επιφάνεια με λάδι.

Mπάμιες Mασάλα

Τα «δαχτυλάκια της Κυρίας», δηλαδή μπάμιες ψιλοκομμένες και τηγανισμένες σε διαφορά μπαχαρικά. Αποτελεί ιδανική επιλογή για τους vegetarians.

Lady's fingers
Lady’s fingers

Παγωτό Kulfi

Το kulfi είναι ένα παραδοσιακό Ινδικό παγωτό φτιαγμένο από γάλα αμύγδαλα, φιστίκια, κάρδαμο και σαφράν. Αν και ο οδηγός ταξιδιωτικής ιατρικής συνιστούσε να μην φάμε παγωτό στην Ινδία, τολμήσαμε και το δοκιμάσαμε στο ξενοδοχείο που μέναμε στην Jaipur (All Seasons Homestay) . Φυσικά δεν πάθαμε τίποτα (αλλιώς δεν θα σας το προτείναμε!) και ήταν πεντανόστιμο. Δροσιστικό χωρίς να ξεφεύγει ποτέ από τις γεύσεις της Ινδίας, αξίζει να το δοκιμάστε αν εμπιστεύεστε αυτόν που θα σας το φτιάξει!

kulfi-india
Kulfi – Indian icecream

Τσάι Masala 

Πικάντικο μαύρο τσάι με κανέλα, κάρδαμο και γάλα. OK μπορεί να μην είναι φαγητό, αλλά δεν γινόταν να μην το αναφέρουμε! Πολύ γευστικό, το masala chai θα σας κρατήσει ζεστούς και μακρυά από κρυολογήματα. Το δοκιμάσαμε πολλές φορές στην Ινδία, και αν και δεν είμαστε απο τους φανατικούς του τσαγιού αυτό το τσάι είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Φροντίσαμε να αγοράσουμε μαύρο τσάι και μπαχαρικά masala για να μπορούμε να το φτιάχνουμε και στην Ελλάδα. Η φίλη μας η Niki στο κατάστημα μπαχαρικών MV Spices στην Jodhpur μοιράστηκε μαζί μας τη συνταγή.

Masala Chai
Masala Chai

Η συνταγή της Niki!

Βράζετε για δύο λεπτά δύο κούπες νερού μαζί με ένα γεμάτο κουτάλι του τσαγιού μαύρο τσάι, μισό κουταλάκι του τσαγιού μπαχαρικά  Masala και ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτετε ένα φλιτζάνι γάλα και συνεχίζετε να βράζετε για 3-4 λεπτά. Το φιλτράρετε και το σερβίρετε!

  • Μαύρο Τσάι
  • Μπαχαρικά masala
  • Γάλα
  • Νερό
  • Ζάχαρη
niki-spicies-india
The best spice shop in Jodhpur

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here